紫芋パウダーを使って２色の生地のパンを作りました。パンが焼けると、生地に含まれる卵とツヤ出しに使った卵液のタンパク質で茶色くなります。卵を一切使わないと綺麗な2色パンになりますが、出来上がりが貧血症の外観になります。
I made a star bread with purple sweet potato powder. Due to the egg protein in the dough and the egg wash, it browns when baked. If you do not use any egg, the bread does not brown but you get a very anemic-looking bread.
