クコとカボチャの種入りパン Bread with goji berries and pumpkin seeds

 視力のために毎日 乾燥枸杞を食べていますが、今日はクコの実とカボチャの種を食パン用のシンプルな生地に混ぜ込んで焼きました。生地を成形したら最終発酵へ。今日は暖かいので常温で１時間以上放置。その間、タイガの早めの午後散歩に出かけました。

I eat dried goji berries for my eyesight every day.  Today, I prepared bread dough with goji berries and pumpkin seeds.  The dough is the plainest type that I use for simple buns.  After shaping the dough, I left it for the final proofing.  Since it was a warm day today, I let the dough rise in room temperature for over an hour.  Whilst waiting for the dough to rise, we went out for an afternoon walk.

天気が良いのでとても爽やかな午後です。まずは城北公園よりも手前にある屋敷林を通ります。ここは一般の利用に開放されていますが、いつ通っても無人で静かです。

The typhoon No. 32 has left without making landfall, and it was a very pleasant afternoon.  We first walked through the privately owned woodland that is open to the public, which lies closer to us than the Johoku Park.  This place is less known to the public and we never meet anyone.

竹林の中にサザンカが１本だけ立っていて満開です。

A lone sasanqua tree in full bloom, standing among bamboos.

サザンカは香りの無いツバキと違い香りが強いものが多いので、私はこの時期 サザンカが咲いている民家の横を通る際 鼻をピクピクさせて歩きます。

Unlike camelia flowers which have no scent, many sasanqua varieties have distinct fragrances.  During this time of the year, I always try to detect the scent when I pass by a private garden with sasanqua trees in bloom.

城北公園へは、いつもとは反対側から入りました。ここはケヤキやイチョウの黄葉が綺麗な林ですが、まだ始まったばかりです。

We entered Johoku Park from the opposite side to our usual approach.  This woodland becomes very beautiful in late autumn with Japanese zelkovas and ginkgo trees turning yellow - it is a little too early for that yet.  

林を通ってドッグランの方角へ歩きます。

We headed for the dog park which lay beyond the woods.

ランに着くと、大型犬用のエリアには２頭いただけ。この子は初めて見る子で、アラスカン・マラミュートのホクト君、11か月だそうです。とても懐こくて優しい性格です。

At the dog park, there were only two pooches in the area for large breeds.  This individual is new to us.  He is an 11 months old Alaskan Malamute, named Hokuto, with a very affectionate and gentle disposition.

もう1頭は、カンタでした。

The other pooch was Kanta.

カンタは９歳になったので、ランに来ても走り回ることはしませんが、他の子たちを眺めているだけでも満足そうなので、飼い主さんは毎日のように連れて来るそうです。タイガはランの利用者として登録していないので、外から眺めました。

ホクト君はエネルギーが有り余っているので、一人でも楽しそうに走り回っています。

Kanta is 9 years old now.  He no longer runs about energetically but is content to watch others play.  So, his mom brings him here almost every afternoon.  Taiga is not registered as a dog park user, so we watched them from the other side of the fence.

Hokuto is full of energy and was happy to run on his own.

以前のカンタなら、自分の近くで騒ぐ子がいたら叱っていたのに、今は性格が丸くなりました。

Kanta used to scold any dog that was making commotion close by but now he has become a mild gentleman.

カンタたちを眺めていたら、白柴のオモチちゃんが通りがかりました。オモチちゃんは若輩者には礼儀を要求するので、はしゃいでいるホクト君をランの外から叱りつけていました。

As we were watching Kanta and Hokuto, Omochi, a female White Shiba Inu, came along.  Now, Omochi is very fussy about younger individuals' manners and demands respect from them.  So, she started shouting at Hokuto who was minding his own business and enjoying running.

家を出てから1時間近く経ち、そろそろパン生地のことが心配になってきたので帰ることにしました。日差しはもう夕方っぽいです。

It was close to one hour since we left home, and I was getting worried about the bread dough.  So, we headed home in the sunlight which already looked like fading.

帰宅すると、ちょうど良い具合に発酵が進んでいました。

Coming home, I found the dough close to ready for baking.

溶き卵を塗って中央にクープを入れたら、180℃で30分焼きます。

After putting egg wash and scoring, I baked the dough at 180℃ for 1/2 hour.

焼き上り。
Done.

十分 冷ましてから切ってみました。期待したほどクコやカボチャの種の赤と緑色の効果が出ませんでしたが、食べると美味しかったです。

When the bread was cool enough, it was tasting time.  The red and green colour effect from goji berries and pumpkin seeds was not as much as I had expected, but the bread tasted quite good.

多田錦柚子など Yuzu etc

 中輪咲きの食用菊「阿房宮」が咲き始めました。阿房宮は食用菊の代表的な品種で、スーパーでよく見かけます。

これは道路から見たようす。玄関前に植えてある小輪咲きの「松風」はきちんと2箇所に集約していますが、阿房宮は庭のあちこちに散在しています。成長期の夏の間、他の植物に埋もれてヒョロヒョロ伸びていても、切り戻しのために私が入り込めないので、どの株もだらしなく徒長しています。

The edible chrysanthemum with medium-sized flowers have started to bloom.  This variety, 'Aboukyu', is the most popular variety that you can find in supermarkets in Japan.

This is the view from the road.  Unlike the small flower variety that I grow in front of the porch, which I prune several times through summer, Aboukyu is scattered over my garden and left totally free to grow.  It is partly because I cannot easily access Aboukyu because of other plants growing close by.  So, they are never cut back to make them sturdy.

ちゃんと切り戻して枝数・花数を増やしていれば、花柄はもっと小ぢんまりと引き締まり丸くなるはずです。うちのは完全放置なので、花の形はだらしなく大きくて、またサイズも均一ではありません。

If I had trimmed them, there would have been more branches and flowers.  The flowers would have been of perfect round shape, although slightly smaller, and the size of the flowers would have been more uniform.

塀の近くに植わっている種無し柚子 多田錦の実が色づき始めました。実の付き方は去年成長した枝に集中していて、上のほうの枝は今年の春から伸び出したものです。

Close to the fence facing the road, I have the seedless Tadanishiki yuzu.  The fruits have started to turn yellow.  The fruits are concentrated on the branches from last year, and the branches growing above them are this year's growth.

今年は8月以降、台風が連続して到来し雨で裂果が生じたので、７月時点の実の数と比べて約３分の１が失われました。でも、苗はまだ１メートルそこそこの小苗なので、現在着いている９個の実でも多すぎるかもしれません。

This summer, we had continual rain due to numerous typhoons, which caused cracks on the fruits.  Compared with the number of fruits I had in July, I lost about 1/3 of them due to cracks and mould.  However, this plant still being small (about 1 meter tall), having 9 fruits growing as of today may be excessive.

これが今のところムラなく色づいている唯一の実です。あと数個完全に色づけばジャムにする予定です。

Currently, this is the only fruit that is yellow all over.  When I have several more, I will be making jam.

多田錦の横の壁にも阿房宮。

Close to Tadanishiki yuzu, another cluster of Aboukyu.

こちらは門の近く、リスボンレモンの苗に絡みつくように伸びた株。

This one is near the gate and leans heavily on the Lisbon lemon tree.

今年の８月中旬にヤフオクで買ったイチジク ビアーズブラック（又はViolette de Bordeaux）は、届いたときのこの状態から、
This is the fig tree, Beer's Black (aka Violette de Bordeaux), that I bought in mid-August on an auction site.  From this size at that time, 

今はここまで成長しています。期待したほどの成長スピードではありませんでしたが、

it has grown to this.  It did not grow as much as I had expected, but

最近 気になり始めているのが、葉腋に出てきたまん丸のものです。葉芽にしては丸すぎるので、もしかして蕾？　これから落葉期なので、もし本当に蕾の元であるなら、来年の初夏までこのポチのまま？　葉っぱはまだツヤツヤしているので、しばらく２階部屋に取り込んで観察してみます。

I noticed something interesting recently - there are perfectly round things at the base of leaves.  They seem too spherical for future leaves, so I am thinking that these might be flower buds?  Already?  If they are flower buds, will they stay like this until early summer next year?  Although a deciduous tree, this fig's leaves are still green and shiny, and full of life.  So, I decided to take it upstairs to observe in a warm room.

山型パンなど Bread etc

 久々に「もちっこ」を出してきて丸餅を作りました。近年の米価格の上昇で糯米もかなり高くなっていました。最近、うるち米の値段は下がってきたものの、糯米はまだまだ高止まり。でも、行きつけのスーパーで目玉商品になっていたのです。

「もちっこ」をいつ買ったか覚えていないくらい昔のことで、まだネット注文で配達してもらうことが一般的でないときでした。地下鉄で４駅離れた池袋の実店舗まで出かけて購入して、お店側はあとで無料で配達するとのことでしたが、せっかちな私は手がちぎれそうになりながら電車で持ち帰りました。長年使ったあとの感想は、「もちっこ」のモーターは最強。臼は、1kg入りの米にちょうど良い大きさです。

I made mochi with one kilo of rice, by using the mochi-making machine - the machine brand is called 'Mochikko'.  I had not used it for a few years, since the price of mochi rice soared along with the ordinary rice prices.  Now, prices of ordinary rice have come down to reasonable levels recently but not mochi rice price.  Luckily, the supermarket I went to today had the mochi rice as the day's special offer.

I cannot remember exactly when I bought the Mochikko, but it was when ordering a mochi machine on the internet was not yet common.  So, I took the underground train and went to Ikebukuro, 4 stops away, and bought the Mochikko at a brick-and-mortar shop.  The shop offered to deliver it to me later free of charge, but I could not wait to use it.  So, I carried it into the train and came home with my hands aching.  After many years of use and happy experiences, my impression of the Mochikko is that its motor is unassailable.  The machine takes care of the mochi rice starting with soaking, steaming, and kneading.  It can also be used for kneading doughs for breads and noodles.

長年、もちっこを使うのは年末を含め、年に２，３回、それ以外の使用はパン生地を捏ねることに使っていましたが、YouTubeで生地を捏ねない製法を知っていらい、製パンには全く使っていませんでした。が、せっかく出してきたので久しぶりに利用しました。

作ったのはシンプルな山型パンです。これ↓は成形した生地を型にいれたところ。

Although I used the Mochikko only a few times a year including the New Year, I used to actively use it for kneading bread dough.  However, after learning about no-knead bread making on the YouTube, I stopped using it altogether and put it away in the cupboard.  

Today, since I used the machine for making mochi, I also decided to make bread.  The below shows the dough just after shaping.  

生地の発酵が完了。

Final proofing is done.

焼き上がり。窯伸びが良いのでオーブンに入れたときよりも膨らんだだけでなく、型に生地を入れたときと比べて３倍くらいになっています。

Baking done.  The oven spring was good, and the bread rose further than the above photo.  The finished size was almost 3 times that of the initially shaped dough.

冷めたところで引っ張ってみると、生地がよく捏ね上がってグルテン膜ができていたことが分かります。

When it was cool, I pulled the loaf apart.  It showed that the Mochikko had done a good job in kneading the dough.

甲斐犬ライ君 Kaiken - Rai

 昨日今日と良い天気です。明日は台風32号の影響なのか雨の予報。なので朝の公園散歩を堪能しました。入口広場の柿の木や

Fine weather yesterday and today, but it is forecast to rain tomorrow due to the effect of passing typhoon No. 32 (we are having a bumper year in typhoons).  So, we took advantage of today's weather and had a long walk in the park.  When I was looking at the persimmon tree 

その横に生えているピラカンサを眺めていたら、

and the nearby Pyracantha tree,

甲斐犬のライ君が通りかかりました。前回ライ君に会ったときはまだ子供でしたが、今ではもう４歳だそうです。でも、お互いを覚えているようです。

Rai, a male Kaiken, came along.  It has been a long time - the last time we met, he was still puppy like, but now he is 4 years old.  Nevertheless, they seemed to recognise each other.

タイガはカメラが嫌いですが、飼い主さんたちによるとライ君も同じで、近くでカメラを向けると視線をそらしました。

Taiga hates cameras and, according to Rai's owners, he is the same.  When I approached him with my camera, he looked away.

それにしてもカイ君は細い。

I cannot get over how thin he is.

もう一度向き合いましたが、どちらも遊びに誘うこと無しでした。

They faced each other again, but neither of them invited the other to play.

草地横のソメイヨシノに返り咲き。

A few unseasonable blossoms on the cherry tree.

公園で散々歩いたので、タイガは帰宅して直ぐに二度寝です。今朝の散歩に出ようとしたとき、タイガがグズグズしていたので急き立てて起こしたら、下のホットカーペットカバーにオネショの染みが着いていました。なので、出かける前に敷物を取り替えて、帰宅後に浴槽で踏み荒いしました。幸い天気が良かったので直ぐに乾きました。

Having walked all over the place in the park, Taiga was exhausted when we got home and went to sleep for the second time.  When I called Taiga before going out for the walk, she was taking time and I discovered the reason - she had an 'accident' on the electric carpet cover.  So, I changed the cover before going out and, after returning, I washed it in the bath tun.  Thanks to the good weather, it got dry soon enough.

これは取り換え後の清潔な敷物です。

This is the clean replacement cover.

お昼ご飯ができたので呼んだら、まだ眠っていました。

When I finished preparing the lunch, I went to wake her up, but she was till fast asleep.