パソコンの天気によると、今日の東京の最高気温は24℃だったようです。パン生地の発酵が短時間でできる気温なので、久しぶりにシナモンロールを作ってみました。粉500g、全卵2個および食用油を含めてベーカーズレシオ70%です。
具は砕いたクルミと茶色のグラニュー糖にシナモン。ナツメグは嫌いなので使いません。
According to the weather news, the maximum temperature in Tokyo reached 24℃ today. Since it was warm enough to proof bread dough within a day, I decided to make cinnamon rolls, which I had not done for a long time. I used 500g flower, with baker's ratio of 70% including 2 whole eggs and oil.
For the content, I used walnut, brown sugar and cinnamon - no nutmeg.
To divide the roll into 9 equal parts is something I am never good at.
ロールが均一でないと、焼きあがった時点でデコボコの仕上がりになります。
Unless the pieces are equal, you get uneven surface when baking is finished.
まさに、コレ。左端の奥が高いのに対し、その手前は凹んでいます。
Like this. The top lefthand corner is the highest point, whereas the piece just in front of it forms the trough.
完全に冷めたらアイシング。
ラックで冷ます。
Leave it to cool.
When completely cold, cover the rolls with icing sugar.
久しぶりなので美味しかったです。
Quite enjoyable to eat after a long time.
