マルグリット型 Margaret Mould

先日届いたスチール製のマルグリット型でチーズケーキを作ってみました。生クリームは使わず、クリームチーズとヨーグルトで作ったので、いつもよりはヘルシーな内容です。味つけは、いつものラズベリー味。チリ産の冷凍ラズですが、解凍すると香り高い美味しい実です。

Cheesecake with raspberries, chilled overnight

一晩かけて冷やして、今朝になって出してみました。やはり金属製の型は扱いやすいです。出来上がりの外観も、「マーガレット」と言われれば異論のないレベルです。
ラズを解凍したときに出た果汁はとっておいて、同じ色のアセロラジュースで増量して、薄いゼリー液のソースにしました。

朝食に一切れ。私は普段は粗食の生活をしているので、ときどき甘いものをドンと食べても太りません。タイガは相変わらず肥満を指摘されるので、今回のチーズケーキは一人で平らげます。

ブリオシュ Brioche

注文していたケーキ型が昨日の朝イチで届きました。手前はスチール製、テフロン加工のマルグリット型。奥の左側はテフロン加工のクグロフ型、右はテフロン加工のブリオシュ型。

先日買ったシリコン製のマルグリット型（左）↓ は、全く使い物になりませんでした。ベロベロのゴムのような材質なので、セールス文句では「裏返しにはがして中身を出せるので簡単」とのことでしたが、実際に使ってみると中身がぴったりくっついているわ、逆さにして中身を落とそうにも、グニャグニャのシリコンのせいで固めのチーズケーキでさえも形が崩れてしまうわで、極めて使い勝手が悪かったです。


今回のは金属製で、しかもテフロン加工なら、逆さにすればストンと中身が出てくるはずです。さらに、型のディテールがシリコンではできない内容で、マルグリット（マーガレット）型と呼ぶにふさわしいです。

ブリオシュ型のほうは、直径２２ｃｍの一番大きいものを選びました。おフランスはゴーベル社の製品。

昨日の朝の１０時頃からブリオシュ生地の準備を開始。ブリオシュは卵、バター、砂糖が大量に入るので、イースト菌にとっては大きな負担となり、常温で発酵が終わるまでに長時間を要します。

夕方近くになってやっと発酵済みの生地を型に入れました。
こんなに↓ ちっと？と思うかもしれませんが、パン生地は変身します。犬の散歩に行っている間にイースト菌が仕事をしてくれます。

まずは、ブリオシュの焼き上がり。

 あの成形直後の状態から、こんなに膨らみました。

 アラ熱がとれたところで、夜の９時過ぎでしたが、さっき公園で一緒に長話をした近所の犬友のところへ持って行きました。

次にクグロフ型のほうが焼けました。

 横から見るとこんな感じ。

 逆さにすると、いとも簡単に中身が落ちてきました。以前買ったステンレス製のクグロフ型ではこうは行きません。ただし、テフロン加工のものは、コーヒーや紅茶など、タンニンを含む生地には使わないように、との注意書きがありました。なので、ステンレス製のクグロフ型は捨てずに使い分けます。

ひと晩かけて冷やしておいて、今朝の朝食のために切ってみました。

 とてもフワフワで美味しいです。

公園で At the park

今朝の公園で、カイト君が座り込みを決めているところに出くわしました。遠くから見た限りでは、いつものようにお父さんに「ダッコ！」をせがんで、自分の足で歩くのを拒否しているように見えました。

Kaito (male Labradoodle) glued to the ground

 アップにしてみるとこんな感じ。

 実は、おやつをねだっていたようです。お父さんの話では、散歩の終わりにベンチで休んでその際カイト君におやつをあげる習慣がついたのが、最近はベンチを見かけると、散歩の途中でもおやつを要求してこうやって動かなくなるそうです。

Kaito wants a treat, in exchange for walking.

 タイガが近づいてきたので、いよいよおやつをもらえるのかと期待したら、

Kaito hopes Taiga might manage to extract a treat from Dad.

 タイガの顔を撫でるだけでした。

I said 'no' to a treat, and Dad only stroked Taiga.

 ガッカリのカイト君。

Sorry, Kaito.

お肉屋さん横の草地を歩いていたら、小さな小さなボストンテリアが大興奮で寄ってきました。名前はアンナちゃん、もうすぐ１歳だそうです。

A super-friendly Boston Terrier, Anna (female, nearly 1 year old)

 タイガと遊びたいけど、初対面なのでちょっと怖い。

Anna wants to play with Taiga, but too excited.

 でも嬉しくて走り回らずにはいられないという、典型的な、朗らかなボストンです。

She just runs about, not knowing how to play.

 もう５歳になって落ち着いた性格のタイガには無視するしかない、という感じです。

 そんなことをよそに、相変わらず大興奮。

タイガが近くに来た柴犬に気をとられたところを逃さず、臭いチエック。

As Taiga turned away towards 2 Shibas, Anna got to check Taiga's smell.

綺麗な柴のつがいです。タイガに近づこうとしているのは雄の「ムッシュ」で、もうすぐ２歳。後にいるのは雌の「メル」で、すでに２歳。

First time meeting with: 'Monsieur' (nearly 2 years old male, on the right),

'Mell' (2 years old female, on the left).

 飼い主さんによると、雄はフレンドリーですが、雌のほうは気難しくて、雄がヘラヘラ他の犬や人に寄っていくのを見るとヤキモチを焼くそうです。

The male is friendly, but the female is tense and jealous.

 ムッシュ（左）がメル（メル）に怒られて、そのとたん２頭とも異常にテンションが上がって、柴独特の大声を出し始めました。

The female scolds the male for approaching Taiga and me,

and the whole 'Shiba scream' starts.

雌のほうにも私の手の甲の臭いをかがせたら落ち着きました。左がメル、右がムッシュ。

So, I let the female smell my hand, and they calmed down.

他の犬の気配に気づいて視線の先を見ると、

Suddenly, their attention is diverted.

ボーダーのカイ君が伏せして気づいてもらうのを待っていました。

Kai, 1 year old, male Border Collie, is waiting to be noticed.

カイ君が遠目にもおとなしい犬だとわかるようで、２頭の柴は強気で寄って行きます。

The 2 Shibas aggressively check Kai's scent.

 カイ君は、しつこく、しつこく臭いチェックされたあと、

Kai is an extremely timid Border Collie.

 やっと解放されました。

Freed at last.

日本スピッツのアンジーちゃんも登場。

Angie, female Japanese Spitz arrives.

 アンジーちゃんは大変なヤキモチ焼きなので、タイガがお父さんに甘えるのをよく思っていませんが、ガマン。

Angie is jealous but puts up with Taiga snuggleing up to her Dad.

 そこへ、１歳の若輩者のカイ君が堂々と臭いチェックに来たので、

But Angie had no reason to tolerate this youngster coming up to sniff her.

 アンジーちゃんがカミナリを落としました。カイ君退散。

She leaves Kai in no doubt how she feels.

ガラスの心臓のカイ君でも、ドッグランで毎晩一緒に遊ぶタイガには物怖じしません。

In spite of his timid nature, Kai feels completely at ease with Taiga,

since he plays with her every night in the dog park.

 かなり強気でじゃれついていきます。

Kai feels bold enough to play

 支配的な態度。

as if he were the dominant of the two.

一旦はタイガに突き放されますが、

Taiga pushes him away.

また「遊んで」と誘います。

It does not stop Kai from trying  again.

 まだまだパピーらしい態度をちょっと見せたあとは、

 またしても支配的な態度です。タイガのようなのんびりしたオバちゃん相手に、ワンプロの練習をしているようです。

 タイガは面倒くさそう。