ラズベリーのババロア Raspberry Bavarois

去年収穫して冷凍保存したラズベリーのジョーン・スクワイアが少し残っていたので、全部使ってババロアを作りました。いつもは置物としてテレビの横に座っている、ポーランド製のクグロフ型を久しぶりに活用です。

冷蔵庫で一晩冷やしてできあがりです。

 ほんのりピンクの生地になりましたが、味見するとラズベリーの香りがプーンとします。
直径１９ｃｍの型から中身を取り出すのは大変でした。

ラズベリーを使い果たしたので、ソース用のがありません。そこでスーパーで売っているニュージーランド産ブルーベリーを使いました。大粒のベリーが入っていて、解凍しても食感が良いので時々利用しています。

写真に撮るとちょっとグロいですが、実物は食欲をそそります。

切った断面が分かりやすいように、多めによそってみました。まるでおとぎ話に出てくる「魔の山」の断面みたいです。

イビキをかきながらホットカーペットの上で昼寝していたタイガの鼻におすそわけを近づけると、大蛇のように首を伸ばしてきました。

「美味そう」と思った瞬間から、いつものように目つきが盗っ人のようになりました。

公園で At the park

今朝の練馬区の最低気温は４℃だったようで、寝坊して起きたら朝日で部屋が温まっていて心地よかったです。

開四中学横の草地ではいつもの顔ぶれが集まっていました。タイガはコーギーのひめこパパのもとへ突進。先着のクロ吉にも甘えます。ひめこは横で待機。

Himeko (Corgi on the left) and her Dad

 クロ吉は甲斐犬ミックスでタイガとは大の仲良し。

Taiga & Kurokichi (Kai mix)

いつものように追いかけっこが始まりました。

クロ吉の耳が猫のアメリカンカールのように立っています。ひめこも一生懸命参加しようとします。

この次の瞬間、タイガとクロ吉の頭が衝突しました。

チワワのルルちゃんが登場。

Chihuahua: Lulu

ペキニーズとダックスのミックスのコロちゃんも登場。

Pekinese-Dachshund mix: Koro

 みんな集まって挨拶まわり。

でもまた騒がしい２頭が追いかけっこを再開。

決してタイガがクロ吉をいじめているのではなく、またクロ吉は追うより追われるのが好きな犬だそうです。

ラブのジンジャーが来たのでタイガの注意がそれました。

 ジンジャーはひめこパパが大好き。

 さっそく甘えますが、タイガはジンジャーに遊んでほしくてからんで行きます。

Labrador: Ginger

何としてもジンジャーを起こして遊んでもらおうと必死なタイガ。

 ジンジャーが棒をみつけたので

これでしばらく２頭は取り合いで遊びました。

 

昨日の夕方から赤実グアバの花が咲き始めました。今年に入って２個目です。

 先日１個目の花が咲いたのは寒波の最中だったので、寒すぎて花粉が飛ばなかったのか全然動きがありません。でも、蕾は他にも１０個ほどあるので、３月の開花で結実するものが出てくるでしょう。うまく受粉したら夏の暑い気候で実が肥大するはずなので楽しみです。

公園で At the park

夜中に雪が降ったので、今朝の公園ではまだ薄っすらと残っていました。非常に寒い。


遠くに仲良しのトイプードルの姿を発見。

タイガめがけて走って来ます。

トイプーのバディ君です。家ネコよりも小さいです。

タイガの臭いチェック。

追いかけっこが始まります。

ふたりは大の仲良しですが、バディ君は追いかけるほうが好きだそうです。

勢い余って、タイガがバディ君を転がしてしまいました。

バディ君のセーターが雪まみれ。

タイガが何かを見つけて執着、

ひとりじめの体勢です。

タイガは鼻に雪まで着けて、満足した？　帰ろうっか

と思ったら、追いかけっこの再開。

タイガは全速力で走っているときは小回りが利かないのに対し、バディ君は鋭くコーナーを回れるので、フェイントをかけられることがよくあります。この↓ 瞬間では、バディ君を追いかけているつもりのタイガはまだ軌道修正をできない状態です。

シフォンケーキ型 Chiffon cake tin

先日スクエアケーキ型とマフィンリングを購入したショップを覗いていたら、以前からいつかは欲しいと思っていたものが随分安く売られていたのでつい買ってしまいました。前回同様、ポチった翌日の今朝に届きました。シフォンケーキ型、ケーキカバー、パエリア鍋です。

パエリア鍋は２２ｃｍと２６ｃｍの２枚です。２２ｃｍのは実際手にしてみると、パエリア１人前を作るのにちょうど良い感じです。胃袋のサイズからすれば２０ｃｍでも足りるのですが、米を入れる前に具材を炒める作業が必要なので、外径２０ｃｍ鍋では底の平な面積が少なすぎです。もう１枚の２６ｃｍ鍋のほうは、フライパン代わりに使ったり、また底面積が広いのでマフィンを焼くときのスキレット代わりにもなります。

今日は魚介類が冷蔵庫にないので、お昼ご飯はポークのロースステーキをフライパン代わりにして焼いてみました。非常に熱効率が良いです。

ケーキカバーは、外径２５ｃｍ、高さは１６ｃｍもあるので、シフォンケーキだけでなく、クグロフ型で焼いたケーキやカンパーニュの発酵カゴで成型したパンのような高さのあるものにも利用できます。
このシフォンケーキ型はエントツを除く高さが１０ｃｍですが、通常、シフォンケーキが焼き上がると型の上まで生地が盛り上がって１０ｃｍ以上になるので、このカバーなら安心です。欲張ってイチゴなどをケーキの上に乗せても天井がつかえる心配はないでしょう。

昨日の暴風雨で、今朝またタロッコが１個落ちていました。今日のは果重が約１７０ｇ。

Blood orange: Tarocco

 お昼ご飯の後に食べてみましたが、ネーブルオレンジそっくりの味です。３月に樹上完熟すればもっと深みのある旨さになるはずです。