ジャガイモとキャベツ入りひき肉のグラタンです。ジャガイモはメイクイーンを使ったので、火が通ったあともスライスの形が崩れず、かつ口の中に入れると崩れて美味しかったです。その意味で、メイクイーンはフランス料理の有名なポテトグラタンにピッタリの品種です。ひき肉のほうは、キャベツスライスを混ぜ込んで優しい風味に仕上がりました。
The gratin turned out to be very wholesome and soft taste thanks to the sliced cabbage in the minced meat. The potato I used was 'May Queen'. This variety is ideal for the famous French potato gratin, Dauphinoise, since the sliced potatoes retain the shape even when fully cooked, and yet they melt in the mouth.
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