せっかく生ったスモモをムダにしないために、冷菓のタルトにしてみました。使ったのは、外側にエレファントハートと、中央にマーキュリーです。エレファントハートは離核なので、スイーツには重宝します。
I made a tart with Elephant Heart (red) and Mercury (centre) plums. The stone of the Elephant Heart can be removed easily and, with its attractive colour and firm flesh, this variety is ideal for use in sweets.
