缶詰のマンゴーで作ったチーズケーキです。マンゴーはゼラチンが固まるのを防ぐタンパク質分解酵素を含むので、新鮮なマンゴーを使うときは一旦加熱する必要があります。そこで、安価な缶詰のものを使いました。ビスケットはアーモンドサブレで、プレーンとココア味の２種類作りました。
Mango cheese cake with almond biscuits. The fresh mango has an enzyme that prevents gelatin from working, so I used tinned mango flesh. I made 2 types of almond biscuits: plain and cocoa flavoured.
