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2023年2月28日火曜日

河津桜開花　Early flowering Sakura in bloom

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 朝散歩に出ようとしたら、ちょうど家の前を紀州犬のウメちゃんが散歩帰りに通りかかりました。ウメちゃんちは目と鼻の先で、ちょうどその方角へタイガが行きたがっていたので家まで送りました。 As we were leaving for a morning walk, Ume, a fe...

リンゴ苗　New apple plants

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 先日届いたリンゴ苗ですが、今になってやっとUP。動画専用の新しいPCのスピードに慣れてしまうと、VAIOの動きが遅くてつい億劫になります。 These new apple plants were delivered some days ago but I am uploadin...
2023年2月26日日曜日

ベークトチーズケーキのようなヨーグルトケーキ　Yogurt cake that tastes like a baked cheesecake

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 乳製品の値上がりが厳しいので、ソフトチーズのようなものを生クリームとヨーグルトで作ってケーキにしたら、まるでチーズケーキのような味になりました。タイガが大好きなヨーグルトは日常的に作っているので、生クリームでこのようなケーキができるなら少しは安上がりです。 I mixed 2 ...
2023年2月18日土曜日

サケとホタテのテリーヌ　Salmon and Scallop Terrine

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 甘いものばかり作っていると健康への影響が心配なので、久しぶりにご飯系をアップロードしました。パッションフルーツソースは、去年のツルがまだバルコニーで頑張っているのですが、もう手じまいにするために全部収穫したなかからのものです。 I made individual terrine...
2023年2月13日月曜日

りんごパイ　Apple Pie

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 クロワッサン生地でアップルパイを作りました。あとで思ったのは、このデザインにするなら、パフペイストリーの生地でも良かったということ。イーストが入ると、この寒い時期、生地の動きとバターの硬直化のギャップが大きいので、無駄に難易度を上げた印象。 We are coming to t...
2023年2月5日日曜日

コーヒーパンとパッションフルーツクリーム　Coffee Buns with Passion Fruit Cream

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この寒さでも２階バルコニーのパッションフルーツの実が完熟へと成長しています。せっかくなのでコーヒーパンとの組み合わせに利用。 果実は、去年の夏に全て収穫したあと９月に咲いた花からのものなので、半年で２度目の収穫。 I made coffee buns with instant c...
2023年1月29日日曜日

オレンジケーキ Orange Cake

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 庭のミネオラオレンジを使ってケーキにしました。スライスの皮の部分は、砂糖を一緒にレンジにかけると苦味を感じません。これはブラッドオレンジの皮とは大違い。栽培しているオレンジの特徴をそれぞれに生かして料理に利用するのも楽しいです。 I used the Minneola oran...
2023年1月23日月曜日

イチゴムースのミルフィーユ　Millefeuille with Strawberry Mousse

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パフペイストリー、デニッシュ、クロワッサンの生地は、バターの洪水がおこる夏には絶対扱えない代物ですが、 冬は室温でもバターが石のように固くなるので違う意味で難しいです。でも、地元スーパーが目玉商品として真っ赤に熟したイチゴを売っていたのを見て、ミルフィーユを連想してしまいました。...
2023年1月15日日曜日

ライ麦粉とクルミのラウンドパン　Round brad with Rye and Walnuts

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 ライ麦粉とクルミを入れて香ばしいパンになりました。サンドイッチでご飯系にしても、また甘いクリームを乗せても美味しいです。 Very flavourful bread with rye flour and chopped walnuts.  It can be enjoyed a...
2023年1月8日日曜日

ビルベリーソースのミニケーキ　Mini Cakes with Bilberry Sauce

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冷凍のビルベリーを使ってケーキのトッピングにしました。ビルベリーのアントシアニン含有量はブルーベリーの比ではないそうなので、行きつけのスーパーで見かけると買います（最近の物流の困難でいつも有るとは限らない）。  I made mini cakes with bilberry sa...
2023年1月1日日曜日

チキンとキノコのグラタン　Chicken and Mushroom Gratin

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 鶏むね肉とキノコをハムとクレープで包んだグラタン Gratin with chicken breast and mushrooms wrapped in ham and crepe.
2022年12月25日日曜日

抹茶ロールケーキ　Matcha Rolled Cake

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 動画処理が得意というパソコンを購入して初めてのYouTube投稿に手こずりました。パソコンなのに文書作成や表計算ができないなんて、初めての世界です。なので日常生活はこれまでどおりVAIOで行きます。
2022年12月18日日曜日

チョコレート・ロールケーキ　Chocolate Rolled Cake

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 真冬にチョコレートクリームのフィリングでロールケーキを作ったのが大間違い。極寒の台所ではカチカチになって、温めたナイフで切ることにさえ苦労しました。そこで、一切れだけオーブンの発酵機能を使って温めて試食したら、ラム酒の味が分かって何とも美味しかった。 I made a roll...
2022年12月11日日曜日

公園で　At the park

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 タイガは最近、朝散歩を短めに切り上げる傾向があります。つい２年前までは長い散歩を朝・夕に付き合わされていたのが懐かしいくらいです。 大小の用は足したので帰ろとしたら、近所の紀州犬のウメちゃんもちょうど帰ろうとしているところでした。久しぶりに会えてウメちゃんもタイガも嬉しそう。 ...
2022年12月10日土曜日

クリスマスのリースパン　Wreath Bread for Christmas

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卵たっぷりの生地でリースパンを作りました。小麦粉400gと卵のおかげで、オーブンギリギリの直径30cm+ のが焼き上がると、台所いっぱいに卵とバターの匂いが広がります。 I made wreath bread ahead of Christmas.  With 400g stro...
2022年12月4日日曜日

公園で　At the park

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 今日は天候に恵まれた日曜日で、城北公園では家族でピクニックやケームをしている人たちが多くみられました。昨日の木枯らしが吹く冬日から一変、何とものどかで過ごしやすかったです。 A sunny and warm morning today, after the cold wind ...