バナナケーキは黒ずんだ生地になりがちですが、ひと工夫することで普通のスポンジケーキと同じような色に仕上がります。黒い斑点が入った生地のケーキは、それはそれなりに素朴で美味しいのですが、このレシピで作ったものは上品な口当たりになります。
Banana cakes tend to become green/grey with dark spots when baked. The rustic looking cake is nice in its own way, but you can avoid discolouring of the sponge by using juice of citrus fruits.
