イタリア製のパスタを伸ばす・刻む機械を去年の夏に買ったのですが、以来かなり愛用しています。今回は強力粉 v.s. デュラム粉 の比率を２対１にして、太さの異なる２種類の麺を作りました。両方とも、とっても美味しいです。
I made egg noodles with fine semolina flour: 2 parts of plain flour, and 1 part of fine semolina. Noodles of 2 different calibers, made from the same dough, they taste very different.
