昨日は雨で久しぶりに過ごしやすい気温だったので、パンを焼きました。ドライイーストと塩だけで作るパンです。その過程を動画にとっておいたのを、今日になって初めて YouTube にアップロードしてみました。結果はここ↓にあります。外皮はバリバリ、中身はもっちりのパンです。レシピも書いてあります。タイトルは「ダッチオーブンなしのハード系パン」。
Hard-type bread with only dry yeast and salt. I baked it with a tart tin and a stainless steel bowl, instead of using a Dutch oven such as STAUB or Le Creuse. These are a lot easier to handle, and the pre-heating time is shorter. The ingredients are shown on the YouTube site above: Hard Bread without Dutch Oven.
