赤紫蘇はまだ出回っていないので、紫蘇葉を加えるのは先のことです。紫蘇葉は２０％の塩で揉むので、梅の塩分濃度が最終的には高まりますが、それでも低塩なので、出来上がった梅干しは果実の味が分かって美味しいです。
Ume plums ready for pickling
美味しそうなメロンも見つけたので、アイスクリームも作りました。ラム酒で香り付け。ブレンダーで液状にした果肉の一部はソース用に取っておきました。
今朝仕込んで午後４時には凍っていたので、試食してみると、激ウマ！の一言。普通、メロンを食べた後口の中に残る独特のえぐみが、アイスクリームになると、クリームのまろやかさと競争してかなり自己主張が強いです。
Home-made melon icecream
