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2017年4月22日土曜日

ベルリーナドーナツ　　Berliner Donuts

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朝からドーナツを揚げました。生地は菓子パンのようなものなので、イースト発酵の進み具合次第で、一日の何時であろうと最終発酵が終われば加熱しなければなりません。やっかいなのは、季節や気温・湿度によって、発酵のスピードが様々なことです。 ということで、出来上がり。今まで小麦粉の組み...
2017年4月21日金曜日

ミヤマフユイチゴ苗　　Winter fruiting raspberry

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ストローベリーのイチゴは冬の間やっとさえ値段が高いのに、去年のクリスマスの２４日、２５日には普段の２倍超に吊り上げられていたので買えませんでした。ならば、せめて自宅で収穫できるものを、と思ってフユイチゴの苗をゲットしました。決して過剰な期待はしていません。子供のころ、裏山に生えて...
2017年4月17日月曜日

薔薇のケーキ　　Rose flower cake

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週末に作っておいた砂糖菓子を利用するために、今朝、スポンジケーキを焼きました。直径１８ｃｍのスポンジに、作ったバラやチョウなどの全部をあしらうと、ケーキというよりはバラを見せつけるための創作のような仕上がりになってしまいました。 それでも、台は普通にケーキなので、２枚にスライ...
2017年4月16日日曜日

公園で　　At the park

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今朝は雲一つない青空で、公園に着くと皆集まっていました。 さっそくカンタ（左）がタイガに飛びついてきました。 Kanta (left) greets Taiga (right) １４歳のカイ君は日差しがまぶしそう。 14-year old mix named K...
2017年4月15日土曜日

砂糖で作るバラの花　　Sugar paste roses

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ケーキの飾りにバラの花をシュガーペーストで作ってみました。またしてもYoutubeで見たものの真似っこです。 材料は、自家製のシュガーペーストと食紅。シュガーペーストは、粉糖、ゼラチン、水からできています。香り付けのためにほんの一滴のバニラエッセンスも入っていますが、基本は砂...