庭のミネオラオレンジを使ってケーキにしました。スライスの皮の部分は、砂糖を一緒にレンジにかけると苦味を感じません。これはブラッドオレンジの皮とは大違い。栽培しているオレンジの特徴をそれぞれに生かして料理に利用するのも楽しいです。
I used the Minneola oranges to make this cake. When you slice the oranges to about 2mm thickness and then microwave them with sugar, there is hardly any bitterness in the peel. This is very different from that of blood oranges.
パフペイストリー、デニッシュ、クロワッサンの生地は、バターの洪水がおこる夏には絶対扱えない代物ですが、 冬は室温でもバターが石のように固くなるので違う意味で難しいです。でも、地元スーパーが目玉商品として真っ赤に熟したイチゴを売っていたのを見て、ミルフィーユを連想してしまいました。フィリングはカスタードではなく、台所が極寒なのを逆手にとって、ムースを挟みました（夏には絶対ムリ）。
I saw beautiful strawberries in the shop and thought of making millefeuille with strawberry mousse, instead of sandwiching custard cream.
ライ麦粉とクルミを入れて香ばしいパンになりました。サンドイッチでご飯系にしても、また甘いクリームを乗せても美味しいです。
Very flavourful bread with rye flour and chopped walnuts. It can be enjoyed as a savoury snack as well as with sweet spread.
冷凍のビルベリーを使ってケーキのトッピングにしました。ビルベリーのアントシアニン含有量はブルーベリーの比ではないそうなので、行きつけのスーパーで見かけると買います（最近の物流の困難でいつも有るとは限らない）。
I made mini cakes with bilberry sauce topping. The sharp taste of bilberry is very nice and goes well with the sponge as well as the cream.
鶏むね肉とキノコをハムとクレープで包んだグラタン
Gratin with chicken breast and mushrooms wrapped in ham and crepe.
